Pudim de Tapioca

Pudim de Tapioca 

1 1/2 xícara de tapioca fina
1 litro de leite semi desnatado 
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de côco integral 

1 côco fresco ralado
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga 
4 ovos grandes ou 5 pequenos



Modo de Fazer 


Caramelar uma forma de buraco no meio com 3/4 de xícara de açúcar e deixar esfriar (não diminua o açúcar senão fica sem essa cor linda e a calda).
Depois untar essa forma caramelada com manteiga. É isso mesmo, principalemente onde não tiver caramelo 
Ferver o leite  e deixar amornar um pouco.
Juntar a tapioca e deixar inchando por 1:30hs horas. 
Despejar numa vasilha, juntar o açúcar, o sal o leite de côco a manteiga e deixar mais 1 hora.
Após essa 1 hora, misturar o leite moça, o côco e por ultimo os ovos batidos com garfo.
Se tiver pedaços que ficaram juntos eu amasso com a mão pra ficar tudo bem soltinho.
Colocar na forma ja fria,
Cobrir com papel alumínio para não queimar uns 40 minutos depois retirar para dourar .
Forma em banho maria por + ou - 1 hora 
Depende do forno !